Klassische Margherita-Pizza – knusprig, schlicht, perfekt

Manchmal braucht es keine zehn Beläge – sondern einfach das Beste vom Einfachen: eine selbstgemachte Margherita mit frischem Basilikum, aromatischer Tomatensoße und geschmolzenem Mozzarella. Dieses Rezept bringt italienisches Straßenflair direkt in deine Küche.

Zutaten (für 2 runde Pizzen, ca. 26–28 cm):

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl Type 550

• 180 ml lauwarmes Wasser

• 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 TL Trockenhefe)

• 1 TL Salz

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 TL Zucker

Für die Tomatensoße:

• 200 g passierte Tomaten

• 1 TL Oregano

• 1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch)

• Salz, Pfeffer, 1 TL Olivenöl

Für den Belag:

• 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)

• Frisches Basilikum

• Optional: etwas Parmesan oder Chiliflocken

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
   Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen.
   Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten – mindestens 8–10 Minuten.
   Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Soße anrühren:
   Passierte Tomaten mit Gewürzen und Öl verrühren, abschmecken und beiseitestellen.

3. Pizzaböden formen:
   Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe) vorheizen.
   Teig in 2 Portionen teilen, auf bemehlter Fläche rund ausrollen.
   Auf Backpapier legen oder direkt auf einen heißen Pizzastein geben.

4. Belegen & backen:
   Soße dünn auftragen, Mozzarella in Stücke zupfen und verteilen.
   Nach Wunsch etwas Parmesan darüber streuen.
   Pizza 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist und der Käse goldene Stellen zeigt.

5. Finale:
   Frisches Basilikum auf der heißen Pizza verteilen und sofort servieren.

Tipp:

Wenn du die Zeit hast: Lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen – das bringt noch mehr Aroma.