BBQ-Kartoffelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing – Frisch & Leicht
Warum dieser Salat perfekt ist:
Ohne Mayo – also leichter & frischer
Schmeckt kalt & lauwarm
Super als Beilage zum Grillen
Vegetarisch, optional vegan
Rezeptübersicht:
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Besonderheit: Ohne Mayonnaise, ideal bei Hitze
Zutaten:
Zutaten
Kleine (Drillinge) Kartoffeln800 g ,
Rote Zwiebel1, fein gewürfelt,
Frische Petersilie ½ Bund,
gehacktFrischer Schnittlauch½ Bund,
fein geschnitten Gewürzgurken3–4 Stück, gewürfelt
Optional: Radieschen4–5, in Scheiben
Für das Dressing:
Naturjoghurt oder veganer Joghurt – 150 g
Grober Senf – 1 EL
Zitronensaft – 1 EL
Olivenöl – 2 EL
Salz & Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen (15–20 Min), abgießen, abkühlen lassen, halbieren oder vierteln.
In einer großen Schüssel mit Zwiebel, Gurken, Kräutern und optional Radieschen vermengen.
Für das Dressing: Alle Zutaten verrühren, abschmecken.
Dressing unter den Salat mischen, kurz durchziehen lassen.
Kalt oder lauwarm servieren – passt zu Gegrilltem aller Art!
Extra-Tipps:
Vegan? Einfach veganen Joghurt verwenden.
Noch herzhafter: Mit gebratenem Bacon oder Feta toppen.
Meal Prep: Am Vortag zubereiten, durchgezogen schmeckt er noch besser.
