Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze – Erfrischend, Schnell, Sommerlich

Warum du dieses Rezept lieben wirst

In 10 Minuten zubereitet

• Perfekt für heiße Tage & Grillabende

• Kombination aus süß, salzig & frisch

• Vegetarisch und einfach variierbar

Rezeptinformationen:

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

• Schwierigkeit: Einfach

• Portionen: 2–4

  • Besonderheit: Vegetarisch, glutenfrei

    Zutat Menge

    Wassermelone ca. ½ kleine, gewürfelt (ca. 600 g)

    Feta 150 g, zerbröckelt

    Frische Minze 1 Handvoll, gehackt

    Gurke (optional) ½ Stück, gewürfelt

    Olivenöl 2 EL Limettensaft (oder Zitrone)

    1 EL Salz & Pfeffer nach Geschmack

    Schwarzer Sesam (optional) 1 TL zur Deko

Zubereitung:

1. Wassermelone würfeln und in eine große Schüssel geben.

2. Feta mit den Fingern zerbröseln und darüberstreuen.

3. Optional: Gurke würfeln & Zwiebelringe zugeben.

4. Frische Minze fein hacken und hinzufügen.

5. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Vorsichtig vermengen und mit schwarzem Sesam toppen.

Tipps & Variationen:

• Mit Rucola für mehr Schärfe.

• Mit Pinienkernen oder Walnüssen für Crunch.

• Für Veganer: Feta durch veganen Hirtenkäse ersetzen.

• Am besten direkt servieren, sonst verliert die Melone Wasser.