One-Pot-Pasta mit Spinat – Cremig, Schnell & Gelingt immer
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Nur 1 Topf, 15 Minuten Zeit, 100 % Geschmack
Wenig Abwasch, wenig Aufwand
Cremig, sättigend, vegetarisch – und super wandelbar
Perfekt für Feierabend, Familie oder Meal Prep
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Portionen: 2–3
Besonderheit: Vegetarisch, einfach, budgetfreundlich
Zutaten:
200 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g frischer Spinat (alternativ TK, aufgetaut & ausgedrückt)
100 ml Sahne oder Pflanzensahne
2 EL Frischkäse oder Parmesan
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
Optional: Zitronensaft, Chiliflocken, Hefeflocken (für vegane Variante)
Zubereitung:
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
Pasta, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben – alles zusammen aufkochen.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Pasta fast gar ist, den Spinat unterheben.
Frischkäse oder Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wer mag, gibt noch etwas Zitronensaft oder Chili dazu – fertig!
Tipp & Variationen:
Für mehr Protein: Kichererbsen, gebratener Tofu oder Räucherlachs dazu
Für Kinder: Sahne & Parmesan etwas erhöhen, Gewürze reduzieren
Vegan: Pflanzensahne + Hefeflocken statt Käse verwenden
Meal Prep: Hält 2 Tage im Kühlschrank, beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe zugeben
